Tous
les matériaux utilisés sont des matériaux très
résistants (inox-fonte-cuivre).
Tous
les brûleurs gaz comportent une sécurité positive
complète,
pas de risque de fuite de gaz même si mauvaise manipulation
(enfant).
Le
dessus de cuisson est entièrement lisse, finement poli,
en inox de 3mm d'épaisseur.
Le
châssis est entièrement inox nickel chrome calorifugeage
complet, réfractaire sous plaque coup de feu et de mijotage.
Tous
les organes de contrôle et de commande ainsi que tous les brûleurs
proviennent de la fabrication professionnelle.
Soudure
dans châssis
Les
composants tels que les plaques coup de feu et mijotage, les fours
etc... sont particulièrement lourds: le châssis, tout
inox, est entièrement soudé pour assurer sa rigidité.
Polissage
du dessus
Il
est important d'avoir un dessus parfaitement poli et sans aspérité.
Les casseroles doivent pouvoir glisser facilement sur toute la plaque
coup de feu et de mijotage en fonte et sur le dessus pourtour de
cette plaque en inox.
Découpe
Un
grand nombre d'opérations est fait manuellement par des professionnels.
Les fortes épaisseurs d'inox à découper exigent
des machines précises et performantes.
Soudure
chalumeau
La
finition des panneaux qui sont émaillés à haute
température (840°C) exige des soudures selon les vieux
principes de la soudure autogène.
Réfractaires
La
température sous les plaques coup de feu et de mijotage est
élevée (plus de 500°C), c'est pourquoi nous coulons
un ciment réfractaire qui résiste à de très
hautes températures et qui isole et protège tous les
composants.
